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L’Arroniz

huile dolive piment espeletteArróniz (en basque Arroitz) est une ville et une municipalité, implantés dans la province de la Communauté forale de Navarre (Espagne), dans la comarque de Tierra Estella et dans la Merindad d’Estella.

Elle est située dans la zone non bascophone de la Navarre.

L’huile d’olive est l’or liquide d’Arróniz.

Un olivier pousse depuis des années d’une pierre de la chapelle Virgen de Mendía.

D’après la légende, l’arbre est né des larmes de la Vierge, offrant à Arróniz sa principale richesse : les olives.

Ce village de quelque 1000 habitants se trouve à 13 kilomètres d’Estella-Lizarra, à mi chemin entre Logroño et Pamplona.

L’huile est ici élaborée avec la variété d’olives « Arróniz ».

Le savoir-faire appliqué à cet or vert permet d’obtenir une huile savoureuse complexe et équilibrée, de couleur vert-jaune, avec un goût fruité.

Son arôme fruité d’olives est accompagné d’une savoureuse douceur amère.

Les Muses qui ont donné son nom à cette huile sont immortalisées par une mosaïque romaine située à quelques kilomètres seulement d’Arróniz, dans la Villa des Muses d’Arellano

L’huile d’olive vierge que nous avons sélectionnée pour vous, est une huile exquise et équilibrée avec un fruité moyen-haut et 0,3 degrés d’acidité, élaborée avec des olives de la variété Arróniz, autochtone de la région basque Rioja-Alavesa et Navarre, en provenance du pressoir de Navarre Mendía. huile-d-olive-arroniz

Cette huile d’olive vierge extra est l’ingrédient idéal pour accompagner vos salades.

Nous vous conseillons également de la déguster crue, en tartine de pain, ou pour accompagner des pâtes et des légumes.

Le piment d’Espelette, apporte à cette huile de qualité, un goût subtil et délicat, qui vient renforcer le côté déjà piquant de cette huile vierge extra.

Vous trouverez dans notre boutique, trois dosages de piment d’Espelette, pour cette huile vierge extra, un dosage à 2% pour un piquant et un goût léger, un dosage à 4% pour une saveur plus marquée et un dosage à 6% pour relever vos plats de manière significative et puissante.

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